Matproduksjon var tidligere en integrert del av verdens byer, og jordbruksjord var plassert tett på byområder. Nå er byene distansert fra alt av matproduksjon, som fører til synkende kunnskap om mat og helse, og utfordringer knyttet til matforsyning og matsikkerhet Spire mener at lokal matproduksjon i form av urbant landbruk burde være en integrert del av byplanlegging og byutvikling. 

Urbant landbruk omfatter dyrking av mat og husdyrhold i urbane omgivelser, inkludert parker og skogsområder. Eksempler på urbant landbruk er frukttrær i parker, takhager, skolehager, urbane gårder og mye mer. Ved å styrke urbant landbruk basert på agroøkologiske prinsipper, gir man byens befolkning tilgang til fersk og sunn mat. Urbant landbruk bidrar til økt matsikkerhet, ved å sikre korte verdikjeder og økt tilgjengelighet til råvarer for byens befolkning. 

Urbant landbruk hjelper til med å danne en arena for byenes befolkning hvor man gir grunnlag for menneskemøter, kunnskapsutveksling, integrering og entreprenørskap. Man gir også grunnlag for bevissthet om forholdet mellom mennesker og natur og forståelse for menneskelig påvirkning på naturen. Økt kunnskap om hvordan matproduksjon fungerer vil også være med på å øke forståelsen for landbruk og hindre konflikt mellom by og land. 

Fortetting, offentlige og private utviklingsinteresser og dårlig forvaltning av byens arealer utfordrer urbant landbruk i dagens byer. For å fremme urbant landbruk kreves tilstrekkelig tilrettelegging fra myndighetene, informasjonsarbeid og kartlegging og videreutvikling av aktuelle tomteareal. Vi må også sikre flere permanente dyrkingsområder for å beskytte fruktbar jord. Slik kan man sørge for gode vilkår for urbant landbruk som kan bidra til at både dagens og morgendagens byer blir både grønnere og mer menneskevennlige.